Proč nelze jodizovat sůl a jak ji používat

V současné době se nejrůznější potravinářské přídatné látky staly oblíbenými v téměř každé kuchyni. A jedna z nejpopulárnějších je jodizovaná sůl. Tento doplněk stravy je navržen tak, aby byl účinným profylaktickým prostředkem a kompenzoval nedostatek jódu.
Ale ne každý ví, kdy je to opravdu potřeba. A ještě méně lidí chápe, proč je nemožné jodizovat sůl a za jakých okolností se stává škodlivým.

Když se použije jodizovaná sůl

Složení jodizované soli zahrnuje pouze dvě složky: chlorid sodný a jod. Pokud je vše s první látkou jasné - to je obyčejná stolní sůl, pak s druhou je to trochu složitější.

Jod je jednou z látek životně důležitých pro správné fungování celého organismu. Mnozí se domnívají, že na tomto chemickém prvku závisí pouze práce štítné žlázy. Toto tvrzení není zcela pravdivé. Toto tělo je zodpovědné za regulaci různých procesů v lidském těle, proto dysfunkce této žlázy nevyhnutelně ovlivní celkový zdravotní stav a dokonce i intelekt.

Proto je jódovaná sůl štítné žlázy (a tudíž zdraví obecně) užitečná za takových okolností:

žijete v regionu s nedostatkem jódu (informace o tom lze získat na internetových stránkách SES, v regionálních tiskových médiích nebo u svého lékaře);

používáte pouze vysoce kvalitní sůl, jejíž složení splňuje všechny deklarované vlastnosti;

ovládáte denní množství soli, kterou konzumujete;

Vaše strava je obecně vyvážená a obsahuje všechny potřebné tělesné látky.

V přítomnosti těchto stavů bude jodizovaná sůl užitečným doplňkem stravy a pomůže předcházet onemocněním štítné žlázy a jejich komplikacím.

Ale v některých případech stojí za to zvážit: zda je „obohacená“ sůl skutečně potřebná a zda to způsobí poškození zdraví.

Proč nelze jodizovanou sůl: co je to škoda

Největším rizikem při použití jodizované soli je nejednotnost vlastností výrobku, která je deklarována výrobcem.

Při průměrné denní potřebě dospělého člověka v jodu (150 µg) postačí použít 0,5 lžičky. soli obsahující tento chemický prvek.

Při hodnocení kvality této soli v laboratoři se však často zjistí, že množství jódu je nižší než 2, nebo dokonce 3krát.

V praxi to bude znamenat následující. Pokud přidáváte jodizovanou sůl do potravin, ujistěte se, že naplňujete tělo potřebou jódu, nedostatek jódu nadále „buduje hybnost“.

V tomto smyslu může být poškození jodizované soli nazýváno podmíněné - nezpůsobuje okamžité poškození zdraví, nýbrž pouze „podvádí“ a nutí se považovat za užitečné.

Ale co dělá tuto sůl opravdu nebezpečnou, jsou škodlivé nečistoty. Takže při kontrole některých značek v jodizované soli byly nalezeny stopy arsenu, olova, rtuti a dalších chemických sloučenin škodlivých pro lidské zdraví.

Jak používat jodizovanou sůl

Tyto skutečnosti nezakazují použití soli obohacené jódem. Proto je nutné tento výrobek pečlivě vybírat. A pokud si také poslechnete následující doporučení - jodizovaná sůl bude určitě přínosem:

při hypertenzi a onemocněních ledvin je lepší nahradit část jodizované soli produkty, které přirozeně obsahují jód (mořské řasy, vlašské ořechy, jablka se semeny);

Sledujte datum exspirace jodizované soli a skladujte ji v těsně uzavřené nádobě - ​​jod rychle zmizí a sůl ztrácí svou hodnotu;

včetně plnotučného mléka a výrobků z něj (smetana, zmrzlina, jogurty, máslo) ve vaší stravě - látky, které tvoří přírodní mléko, pomáhají vstřebávat jód.

A poslední. Pokud zvažujete nedostatek jódu, poraďte se nejprve se svým lékařem. Nedostatek mnoha vitamínů a minerálů má podobné projevy s nedostatkem jódu, což vyžaduje zvláštní diagnózu.

Možná vás bude zajímat: Cvičení pro tisk.

Jodizovaná sůl potravin - její přínosy a škody; použití ve vaření a kosmetologii

Jodizovaná sůl potravin: vlastnosti

Kalorie: 1 kcal.

Energetická hodnota produktu Jodizovaná sůl potravin:
Protein: 0,1 g
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 0,1 g

Popis

Jodizovaná jedlá sůl je sůl pro kuchyňské použití, obohacená přísně regulovaným množstvím solí obsahujících jod. Jaká jodovaná sůl? Je známo, že podle GOST může jodizovaná sůl obsahovat pouze jodičnan draselný, i když mnoho výrobců používá jodičitan draselný, chemickou sloučeninu se zcela odlišnými vlastnostmi a vlastnostmi, na zpracování solí.

Sůl lze považovat za jedinou jedlou minerálu, kterou člověk používá pro kulinářské účely již od starověku. Dokonce i primitivní předci rozumného člověka si všimli potěšení, s nímž různí bílí živočichové vyčnívali z vody olízli různá zvířata a aplikovali zážitek ze světa zvířat na svůj vlastní způsob stravování. Od té doby se sůl stala stálým společníkem naší společnosti. To bylo používáno jak jako koření a jako vyjednávací mince, a dokonce jako magická a mystická substance s různými jinými světskými kvalitami.

Jodizovaná vařená sůl začala být používána v souvislosti se studiem takového jevu, jako je nedostatek populace jódu v různých oblastech světa. Přidání přísad obsahujících jod je spojeno s nerovnoměrným rozložením přirozeného obsahu jodu v potravinách. Samozřejmě, v zemi v blízkosti moře a oceánu je jód obsažen v dostatečném množství v různých rostlinných a živočišných produktech. Regiony vzdálenějších trpí zpravidla nízkým obsahem tohoto prvku, který je nezbytný pro plný duševní a fyzický vývoj člověka. Proto byl zahájen mechanismus obohacování obyčejné soli tímto minerálem, který kompenzuje nedostatek jódu ve stravě obyvatelstva.

Výrobek obohacený užitečným prvkem lze vidět na policích jakéhokoliv obchodu a fotografie soli jodizované v potravinách se nacházejí nejen v lékařských časopisech, ale i v běžných kuchařkách.

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti jodizované soli jsou v unikátním chemickém složení. To je důvod, proč od samého počátku vzniku tohoto produktu, on začal být považován nejen bezpečné, ale také velmi užitečné pro lidi.

Jod je velmi důležitý stopový prvek, jehož zásoby musí být pravidelně doplňovány. Vzhledem k poklesu přírodních potravin ve stravě moderního člověka, tento proces nelze provádět přirozeným způsobem. Nedostatek jódu je však pro tělo velmi nebezpečný. Neustálý nedostatek tohoto mikroelementu je plný různých závažných onemocnění štítné žlázy, zažívacích orgánů a může dokonce ovlivnit duševní vývoj několika generací v řadě. Jodizovaná sůl může být velkým řešením tohoto problému. Samozřejmě, obsah jodu v tomto produktu je minimální, ale jeho pozitivní kvalita je akumulace (jód má tendenci se hromadit v těle). Takže, pokud zahrnete tento typ ochucovací koření do své běžné stravy, můžete zcela vyřešit problém nedostatku jódu.

Kromě toho, sůl jako potravina zadržuje vodu v těle, a tím dodává různé živiny přes shell našich buněk. Tento doplněk stravy uklidňuje nervový systém, ničí škodlivé mikroorganismy v trávicím traktu a je hlavní složkou produkce kyseliny chlorovodíkové.

Použití při vaření

Použití jodizované soli ve vaření je velmi rozsáhlé. Proto je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že v současné době existuje několik typů tohoto výrobku v závislosti na jeho výrobní a výrobní technologii:

  1. Kamenná jodizovaná sůl je nerafinovaná nebo čištěná běžná sůl, která je uměle obohacena vhodnými přísadami.
  2. Mořská sůl je sůl, která se získá odpařením běžné mořské vody a následným čištěním. Takový výrobek neobsahuje umělé chemické sloučeniny a může být zdrojem širokého seznamu užitečných stopových prvků.
  3. Černý je surový produkt se složením, které je velmi bohaté na různé stopové prvky.
  4. Dietní - získané laboratorním výzkumem dietní sůl obsahuje ve svém složení menší množství sodíku ve srovnání s jinými typy, ale ve větší míře má vápník a hořčík.

Pro stravování podle kulinářských potřeb je nejlepší použít stolní sůl a mořskou sůl jodovanou.

Podle výzkumu nemůže žádná živá věc bez soli trvat déle než tři týdny. To je důvod, proč taková potravinářská přídatná látka má při vaření velký význam. Nespotřebované potraviny jsou navíc bez chuti a nevýrazné. A to samozřejmě nepřidává chuť k večeři.

Nejčastěji vyvstává následující otázka týkající se tohoto produktu: „Je možné solné produkty s jodizovanou solí během procesu přípravy?“. Odpověď je velmi jednoduchá! Samozřejmě můžete. Je povoleno používat jodizovanou sůl v jakékoli formě vaření a v jakémkoli stadiu.

Mimochodem, existuje několik typů tohoto typu soli:

  • Hrubé broušení - tento typ se používá pro vaření prvních jídel, stejně jako pro solanky a marinády.
  • Střední půda je ideální složkou pro maso, ryby a drůbež.
  • Jemné broušení - tzv. Salát. Tento typ se používá pro plnění různých studených a hotových jídel, stejně jako pro podávání na stůl.

Speciální moderní technologie obohacení solného jódu umožňuje, aby se při tepelném zpracování nerozpadla, což znamená, že budete plně využívat všech výhod tohoto ochucovadla.

Je možné chránit jodizovanou sůl?

Konzervovaný s jodizovanou solí může být. Faktem je, že na počátku vzhledu tohoto výrobku na trhu byla technologie obohacení jódem založena na thiosíranu sodném. Měl schopnost změnit vzhled jakýchkoli výrobků určených pro dlouhodobé skladování, a zčernalá, scvrklá rajčata s okurkami způsobila jejich vzhledem velké pochybnosti o možnosti jejich konzumace.

Moderní výroba se změnila. Použití jodizované soli pro moření, marinády a uzené je naprosto bezpečné. Kromě toho se seznam produktů vhodných pro konzervaci jodizovanou solí zcela shoduje se seznamem přípravků určených k konzervaci běžnou kamennou solí navíc. Proto, pokud máte otázku: "Je možné sůl s jodizovanou solí?", Pak, bez váhání, neváhejte vařit tuto delikatesu, aby se následně těšit na lahodné sendviče.

Výhody jodizované soli a léčby

Výhody tohoto typu soli pro lidské zdraví spočívají v jeho terapeutických účincích na tělo, které je v takovém stopovém prvku jako jodu nedostačující. Přípravek má tedy pozitivní vliv na štítnou žlázu, která je nejvíce ovlivněna nedostatkem výše uvedeného prvku.

Abychom plně ocenili výhody jodizované soli, doporučujeme, abyste se seznámili s hlavními příznaky nedostatku jódu:

  • svazek nehtů;
  • vypadávání vlasů;
  • suchá kůže;
  • ospalost;
  • únava atd.

Vzhledem k výše uvedeným příznakům může být zavedení soli obohacené jodem ve stravě jako trvalé složky tohoto ochucovacího prostředku samo o sobě považováno za léčebný postup.

Kromě toho, medicína stále používá obrovské množství různých způsobů, jak používat jodizované soli k řešení zdravotních problémů a zlepšit již používané postupy. Jako příklad lze uvést několik takových lékařských receptů:

  1. Po operaci k odstranění zapáleného slepého střeva se používají komplexy jód-sůl, které snižují otoky v operativní oblasti, hojí se co nejdříve a zabraňují možnosti hnisání.
  2. Obvaz zvlhčený roztokem tohoto výrobku a aplikovaný na čelo a krk může snížit bolest hlavy.
  3. Teplý obklad se silným roztokem jodizované soli může zmírnit kašel s akutními respiračními virovými infekcemi a chřipkou a tento postup je vynikajícím způsobem, jak dosáhnout lepšího vyprazdňování sputu (tzv. Vykašlávání).
  4. Bolest v krku s bolestmi v krku může vyléčit kloktání se slabým řešením tohoto minerálu.
  5. Pokud jste obdrželi menší popáleniny, například jste se omylem dotkli horké pánve, pak může solný obvaz dokonale vyléčit poškozené místo.
  6. Vany s jodizovanou solí vám pomohou vyrovnat se s podrážděním kůže a vyrážkami.

A to je jen několik příkladů použití jodizované soli pro léčebné účely. Jak vidíte, tento univerzální asistent je prostě povinen být v arzenálu jakékoli hostesky.

Jodizovaná sůl v kosmetologii

Jodizovaná sůl v kosmetologii má velký význam. Je však třeba mít na paměti, že pro tyto účely je lepší používat mořskou sůl než potraviny. Konec konců, léčivé vlastnosti tohoto produktu jsou lidstvu známy již od starověku. Je schopen zlepšit pružnost kůže, má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti, navíc tato sůl je schopna významně posílit hlavní složky krásy každé ženy - vlasů a nehtů.

Aby bylo zajištěno výše uvedené, stačí použít několik následujících recepty krásy pro sebe, a výsledek nebude trvat dlouho čekat:

  • Ideální jodizovaná koupelová sůl s úžasnými vlastnostmi pro pokožku těla. Takže ve vaně rozpusťte tři sklenice mořské soli a vezměte si ji na půl hodiny. Pokud tento postup pravidelně provádíte, pak se velmi brzy stane, že vaše pokožka bude pružnější a pružnější, různé podráždění a nepravidelnosti zmizí a póry budou vyčištěny.
  • Domácí mýdlo s mořskou solí vám umožní dlouho zapomenout na kožní problémy. Tučný typ vás přestane obtěžovat svým mastným leskem, černé tečky zmizí, jako by to bylo kouzlo. Suchá, šedá kůže je plná záře, už vás netrápí pevností a dehydratací. Chcete-li to téměř magické prostředky, je třeba brousit kus obyčejného dětského mýdla na jemném struhadle, nalijte ho jedním odměrkem destilované vody a dejte ho na nízké teplo. Pak se smíchá do čtyř lžíce mořské jodizované soli. Přidejte několik kapek vašeho oblíbeného esenciálního oleje a nalijte hmotu do forem. Když mýdlo ztuhne, můžete jej použít k mytí.
  • Pleťové mléko pro mastný typ očistí vaši pokožku a ušetří vám nepříjemné černé skvrny, aniž by narušilo přirozenou vrstvu tuku. Aby bylo možné plně využít tohoto produktu, je nutné míchat stejné množství vodky a glycerinu. Jedna sklenice této směsi se smísí se dvěma lžičkami soli. Je nutné použít toto mléko dvakrát denně, zpracovat obličej očištěný od kosmetiky a znečištění s vatovaným diskem navlhčeným v něm s vlnitým diskem.
  • Suchá kůže může také získat maximální užitek z mořské soli obohacené jódem ve formě výživného a hydratačního mléka. Pro přípravu připravte jednu skleněnou lžičku medu ve sklenici skutečné březové mízy. Míchejte čajovou lžičku mořské plody, kmen a používat každý den.
  • Dokonce i v boji proti nenáviděné „pomerančové kůře“ může být mořská sůl vaším věrným spojencem. Chcete-li to provést, vezměte si teplou koupel, pak nalijte půl šálku střední nebo jemně mleté ​​soli na houbu nebo houbu a pečlivě otřete „problémové“ oblasti po dobu patnácti minut. Výsledek opakujte dvakrát týdně.
  • Vaše vlasy vám budou vděčeny za následující recept: Běžte banán do mixéru do pastovitého stavu a dvě polévkové lžíce mořské soli. A pak aplikujte na hlavu. Zabalte si vlasy zábalem a ručníkem a přidržte jednu hodinu. Poté opláchněte teplou vodou a jemným šamponem.
  • Slané lázně s jodizovaným produktem vrátí vašim nehtům sílu, sílu a lesk. Stačí každý večer ponořit prsty do teplého, silného roztoku soli.

Poškození solí jodizovanými potravinami a kontraindikace

Poškození jodizované soli zdravému člověku zpravidla nepřináší. Situace jsou však možné, pokud následující onemocnění působí jako kontraindikace užívání tohoto přípravku:

  • rakovina štítné žlázy;
  • tuberkulóza;
  • furunkulóza;
  • zvýšená funkce štítné žlázy;
  • onemocnění ledvin;
  • chronická pyodermie;
  • hemoragická diatéza.

Pokud nechcete léčit lidi, kteří trpí některou z výše uvedených nemocí, pak tento produkt vám nepřinese poškození. Ale nezapomeňte, že jodizovaná verze, na rozdíl od běžné stolní soli, má datum expirace a během jejího skladování je nutné dodržovat správné podmínky, jako je ochrana výrobku před přímým slunečním zářením a jeho uchovávání v těsně uzavřené nádobě.

Jodizovaná sůl

Program na obohacování soli jodem byl přijat v sovětské éře, ale tento trend pokračuje dodnes. Někteří se domnívají, že se jedná o skutečnou ochranu před nedostatkem jódu a povinným produktem ve stravě, jiní popírají užitečné vlastnosti produktu a nevidí smysl platit více. Na které straně je pravda a jodizovaná sůl potřebná pro moderní člověka?

Obecné vlastnosti výrobku

Sůl je sloučenina sodíku a chloru (NaCl - chlorid sodný). Látka není syntetizována lidským tělem a vstupuje pouze s jídlem. Chlorid sodný je nepostradatelnou složkou, která je zodpovědná za kvalitu života. Sodík udržuje vodní a acidobazickou rovnováhu, podporuje přenos a tvorbu nervových impulzů, je zodpovědný za saturaci buněk kyslíkem a udržuje svalový systém v dobrém stavu. Chlor pomáhá zlepšit práci trávicího traktu. Prvek je součástí žaludeční šťávy, žluči a krve, proto má komplexní účinek na tělo a všechny vnitřní procesy.

Co je nebezpečný nedostatek NaCl

Prvních několik dní tělo pracuje na stávajících zásobách soli. Později kardiovaskulární systém a trávení začnou trpět. Dlouhodobý kritický nedostatek látky může způsobit neurózu, rozvoj depresivního stavu a jiné problémy s nervovým systémem. První příznaky nedostatku soli se projevují bolestí hlavy, apatií, svalovou slabostí, bezvědomou nevolností a ospalostí.

Chronický nedostatek sodíku může způsobit smrt.

Měli bychom se bát nedostatku soli

Složka je přítomna téměř ve všech potravinách. Nejde jen o hotové potraviny ze supermarketu, ale také o bylinné produkty. Denně doplňujeme koncentraci sodíku, ale nemůžeme vždy sledovat míru spotřeby. Lidské tělo se navíc naučilo ukládat určité množství soli na deštivý den.

Světová zdravotnická organizace (dále jen WHO) stanovila průměrnou dávku soli pro každou věkovou skupinu populace. Dospělý zdravý člověk musí jíst 6 gramů soli denně, což je ekvivalentní jedné čajové lžičce bez sklíčka. Podle výzkumu WHO se doporučení neimplementuje a člověk spotřebuje 2-2,5krát více soli, než je nutné.

American Heart Association vidí problém v nízkém stupni porozumění výživě. Někteří si prostě neuvědomují, že v nedokončeném kusu masa, rajčat, hrášku nebo kousku sýra / žitného chleba je již sůl. Pokud člověk sní pouze domácí jídlo, pak je příjem soli mnohem snazší. Pokud žádný den neskončí, aniž by šel do instituce, pak kontrola nad množstvím soli se stává nemožným. Jedinou cestou je požádat kuchaře, aby nepoužíval sůl ve prospěch zeleninových koření a zelení.

Moderní člověk se musí starat o přebytek, ne o nedostatek soli, a co nejúplněji se týká nejen vnějšího, ale i vnitřního zdraví.

Odmítnutí soli: výhody a nevýhody

Nevědecké stránky o zdravém životním stylu a základech fitness obhajují úplné odmítnutí soli a produktů, které ji obsahují. Neúspěch je motivován rychlým úbytkem hmotnosti, čištěním těla toxinů / toxinů a zlepšením kvality života, ale je to opravdu tak?

Co je rovnováha draslíku a sodíku

Jedná se o koncentraci dvou iontů - draslíku (buněčného iontu) a sodíku (iontů krve), který je harmonizován solí a produkty s vysokým obsahem. Rovnováha těchto složek poskytuje:

  • kvalita svalového korzetu;
  • nervová aktivita;
  • optimální rozložení tekutin v celém těle;
  • údržby dopravní funkce.

Nerovnováha vede k problémům ve všech bodech. Ionty by měly být přijímány v nestejném množství - je třeba více draslíku. Poměr prvků by měl být od 1: 2 do 1: 4. Proč

Taková rovnováha je pro osobu považována za nejbezpečnější. V průběhu evoluce se naše tělo naučilo aktivně ukládat sodík, protože v prehistorické dietě bylo velmi malé. Draslík byl naopak bohatý, takže evoluční stroj postrádal tento aspekt. Složka je koncentrovaná v rostlinných potravinách a naši předci byli především sběratelé. Moderní člověk naopak konzumuje sodík v hojnosti, ale zapomíná na další porci draslíku ve formě salátu nebo ovoce. Naším prvořadým úkolem je vyvážit stravu tak, aby všechny prvky byly v souladu a nevytvářely přebytek / deficit.

Jak vyrovnat rovnováhu sodíku a draslíku

Denní potřeba sodíku je 1 - 2 gramy, v draslíku - 2 - 4 gramy (celkový je ekvivalent 1 čajové lžičky). Pokud se věnujete intenzivním pohybovým aktivitám nebo práci, která vyžaduje nadměrné intelektuální úsilí, může být dávka zvýšena na 3 čajové lžičky.

Nezapomeňte, že sůl těla se získává nejen z bílých krystalů, ale také z průmyslových nebo rostlinných potravin.

Jak používat tabulku? Například k vyvážení spotřeby 1 lžičky soli (sodíku) můžete jíst 100 g sušených meruněk a brambor. Čím více draslíku, tím rychleji a lépe tělo funguje. Ale nezapomeňte na určitá omezení. Přípustná dávka draslíku je 4-5 gramů denně.

100 gramů uzené klobásy z přepážky supermarketu obsahuje asi 2000 miligramů sodíku. 100 gramů průmyslového sýra obsahuje 1 000 miligramů prvku. Tato koncentrace již pokrývá denní dávku těla, ale je někdo omezen na několik plátků klobásy / sýr za den? Čím vyšší je dávka sodíku ve stravě, tím více tělo potřebuje k odstranění přebytku draslík a vodu. Nadbytek sodíku vede k otoku, hypertenzním onemocněním a zhoršení funkce ledvin.

Co potřebujete vědět o jodizované soli

Jodizovaná sůl je jednou z odrůd stolní soli. Jediný rozdíl je v tom, že k jeho složení se přidává jodid a jodičnan draselný. Složky se potýkají s nedostatkem jódu v těle. Proč je nutné zaplnit nedostatek jódu solí? Deficit lze harmonizovat pomocí různých druhů mořských plodů. Kvůli jejich vysokým nákladům si ne každý segment obyvatelstva může dovolit koupit si lastury nebo krevety denně. Většina post-sovětské populace trpí nedostatkem jódu od šedesátých lét. Orgány SSSR tento problém částečně vyřešily průmyslovou výrobou jodizované soli a cílenou prevencí některých rizikových skupin. Po zhroucení SSSR program přestal a problémem zdravotní péče se opět staly stvořené státy. Nedostatek složky vede k narušení štítné žlázy a selhání celého endokrinního systému.

S nedostatkem jódu čelily nejen sovětské země, ale také Dánsko, Srbsko, Nizozemsko.

Problém s nedostatkem jodu

Jod je jednou ze základních složek pro normální fungování savců. Stopový prvek se v zemské kůře vyskytuje jen zřídka. Jód se přirozeně vytváří pouze ve specifickém klimatu, nejčastěji v blízkosti mořského pobřeží. Regiony v půdě, voda a vzduch, z nichž je prvek nízký, jsou prostě povinny zavést další programy pro nasycení jódem.

Nedostatek jódu je celosvětově hlavní příčinou mentální retardace. Každý rok se přibližně 38 milionů dětí narodí s rizikem nedostatku jódu. Je důležité, aby tomuto problému bylo zabráněno preventivními metodami.

Faktory vývoje nedostatku jódu:

  • nízký obsah stopových prvků v potravinách a půdě (oblasti, které jsou nejvíce vzdálené od moří);
  • nedostatek selenu (s nedostatkem selenu tělo přestává absorbovat jód);
  • těhotenství (vyčerpání zdrojů matky);
  • ozáření;
  • pohlaví - ženy jsou náchylnější k nedostatku jódu než muži;
  • užívání alkoholu a kouření;
  • užívání perorálních kontraceptiv;
  • zvýšení koncentrace goitrogenních látek v krevní plazmě;
  • věkový indikátor - malé děti jsou náchylnější k patologii než dospělí.

Jak určit nedostatek jódu? K tomu stačí jít na návštěvu u lékaře a projít příslušnou analýzou. První příznaky patologie se snadno zaměňují s obvyklou únavou nebo špatnou kvalitou života: vypadávání vlasů, nadměrná suchost kůže, ospalost, apatie, snížený výkon, stratifikace nehtové ploténky.

Nedostatek jódu nelze eliminovat pomocí jednorázových opatření. Veřejné zdraví vyžaduje zavedení řízeného systému prevence. Proto je jodizovaná sůl legálně zakotvena v potravinářském průmyslu a obyvatelstvo má k produktu nepřetržitý přístup.

Předpokládá se, že koncentrace jodu v soli je tak nevýznamná, že jednoduše nemůže kvalitativně kompenzovat nedostatek stopového prvku. Koncentrace jódu je opravdu minimální. Systematické používání přípravku však stále vede k harmonizaci rovnováhy a nezpůsobuje přebytek. Krystaly bílé soli jsou nejoblíbenějším kořením. Jsme zvyklí na jejich chuť a každý den se přidávají téměř ke každému pokrmu. Proto neodpisujte jodizovanou sůl z účtů a pravidelně / trvale vstupujte do stravy.

Další přísady

Stolní sůl je také obohacena železem a fluorem. Zavedení železa i jódu činí sůl vícezložkovou látkou, což je komplikováno řadou chemických, organoleptických a technických problémů. Hlavní je, že železo nereaguje s jodem. Aby se tomu zabránilo, použije se mikroenkapsulovaná sloučenina železa a stearinu.

Spolu s nedostatkem jódu může tělo potřebovat fluorid. Složka chrání zubní sklovinu před zubním kazem a zlepšuje zubní zdraví populace.

7 mýtů o jodizované soli

Nedostatek jodu je běžný problém, zarostlý mnoha mýty. Doufáme, že vám tento text pomůže při navigaci.

Problémy s pamětí, pozorností a logikou mohou být důsledkem nedostatku jódu v prenatálním období a v raném dětství. U dospělých je nedostatek jódu příčinou onemocnění štítné žlázy - difuzní a nodulární struma.

Ve 113 zemích po celém světě, jako preventivní opatření pro nedostatek jodu, je povinně schválena povinná jodizace soli. Rusko mezi nimi nepatří a jodizovaná sůl se používá dobrovolně. Dobrá vůle, jak víte, je často zachycena mýty, předsudky a jiným lidovým uměním. Zkusme pochopit mytologii.

Mýtus 1. Nedostatek jódu může být kompenzován dietou.

Naneštěstí všechny produkty rostlinného a živočišného původu získané v oblastech zbavených jodu obsahují nedostatečné množství jodu. Jediný způsob, jak kompenzovat dietu s nedostatkem jódu, je denní příjem čerstvých mořských ryb a mořských plodů. To přináší řadu organizačních obtíží a není přístupné všem.

Mýtus 2. Jodizovaná sůl je nestabilní, na krátkou dobu se skladuje, jód „zmizí“ při vaření.

Nejpravděpodobněji je tento mýtus zakořeněn v předperestroických letech, kdy se pro jodizaci soli nepoužíval příliš stabilní jodid draselný v množství 23 mg jódu na kg soli.

V současné době se pro jodizaci používá v množství 40 mg na kg stabilnější jodičnan draselný. To znamená, že i při nevyhnutelné ztrátě jódu během skladování soli a tepelného zpracování potravin, které dosahuje 40%, při denním užívání asi 6 g soli, bude příjem jodu v těle asi 150 μg / den, což odpovídá fyziologickým potřebám těla.

Doba použitelnosti moderní jodizované soli je nejméně 12 měsíců.

Mýtus 3. Jodizovaná sůl není vhodná pro konzervování.

Předpokládá se, že tento mýtus je také spojen s neuspokojivou kvalitou jodizované soli vyrobené dříve. Vážným argumentem proti tomuto mýtu je kvalita moderních konzervovaných výrobků vyráběných v zemích, kde je použití jodizované soli v potravinářském průmyslu povinné.

Mýtus 4. S dodatečnou spotřebou jódu hrozí nebezpečí předávkování.

Safe se považuje za dávku jódu do 1000-2000 mg. Získání takové dávky s jodizovanými solemi nebo jodovými přípravky určenými k prevenci nedostatku jódu je nereálné.

Mýtus 5. Existují alergie na jód.

Jod je stopový prvek a alergie na stopové prvky se nemůže definovat. To je výsadou komplexních organických sloučenin.

Jód může být idiosyncrasy - intolerance k jeho farmakologickým dávkám. Jedná se o stejné dávky více než 1000–2000 mcg nebo 1–2 mg, které nemůžeme získat z jodizované soli, ale s lehkostí - z řady dalších léčiv.

1 ml alkoholické jódové tinktury obsahuje 50 mg (50 000 μg) jodu. Taková dávka jódu může snadno vyvolat dysfunkci štítné žlázy.

Mýtus 6. Mořská sůl je lepší než jodizovaná sůl.

Bohužel, v procesu odpařování, čištění a sušení, jód z mořské soli téměř zmizí. Například jeden gram mořské soli obsahuje asi 1 mcg jódu a jodizovaný - 40 mcg.

Mýtus 7. Jodizovaná sůl je pro mnoho lidí kontraindikována.

Jediným objektivním kontraindikací pro profylaktické (minimálně nezbytné pro plnou funkci štítné žlázy) dávek jódu je období dodržování jódové diety ve fázi přípravy na radiojódovou terapii po chirurgické léčbě rakoviny štítné žlázy.

Pro další onemocnění štítné žlázy, včetně těch, které jsou doprovázeny nadprodukcí hormonů, nemohou mít profylaktické dávky jódu významný účinek.

Výhody jodizované soli a poškození

Podle oficiálních údajů Světové zdravotnické asociace je ve světě registrováno více než dvě miliardy lidí s abnormalitami štítné žlázy. Každý rok se toto číslo neustále zvyšuje. Hlavním důvodem růstu onemocnění je přímo souvislost s katastrofickým nedostatkem jódu. Chemický prvek je nezbytný pro všechny živé bytosti na planetě, bez něhož není možný správný vývoj a fungování těla. Samozřejmě, že látku dostáváme konzumací mořských plodů, ale ne každý má možnost jíst takové jídlo každý den.

Z tohoto důvodu je nutné hledat optimální řešení, aby každý mohl pravidelně udržovat správnou dávku chemické sloučeniny. Odborníci v této oblasti nalezli jednoduchý, efektivní a především ekonomický způsob řešení endemické strumy, hypotyreózy a dalších poruch. Podle zdravotnických odborníků pomůže jodizovaná sůl tomuto problému předcházet. To je nejdostupnější a méně nákladný způsob řešení problému.

Dnes potravinářský průmysl a řada farmaceutických společností uvádí na trh celou řadu podobných výrobků. Není problematické kupovat sůl s přídavkem jódu nebo doplňků stravy s dodatečným zdrojem vitamínů. Všechny jsou navrženy tak, aby napravily nedostatek stopového prvku v těle. Uvědomíme si užitečnost takového populárního a funkčního produktu, který dokáže, jak říkají lékaři, nahradit léky.

Charakteristika

Potravinový chlorid sodný (vědecký termín) s přidáním jodičnanu draselného se používá jako preventivní opatření k prevenci patologických procesů ve štítné žláze. Kvalitní sůl (GOST 51574) se vyrábí v souladu s regulovanými normativními akty DSTU 3583-97. Hmotnostní zlomek chemického stopového prvku musí být přísně sledován a musí odpovídat 10% (40 μg).

Tento výrobce musí na štítku uvést, včetně formy jodu. Balení této „bílé krystalické látky“ nevyžaduje speciální balení. Nezáleží na tom, zda je sůl v neprůhledném sáčku nebo kartonové krabičce: dlouho se nepokazí a všechny sloučeniny jódu se šetří.

Nedostatek stavebního prvku: poškození

S nedostatkem jódu ve štítné žláze začínají nevratné procesy, především je narušena syntéza důležitých hormonů. Tělo se postupně zvětšuje ve velikosti rostoucí tkáně. V důsledku toho se vyvíjí endemická struma. Co je to nebezpečné onemocnění? Na pozadí hypotyreózy, obrany, paměti, mentální retardace, zejména u dětí, jsou pozorovány.

Navíc se zvyšuje riziko infekčních a zánětlivých patologií a zhoršuje se vidění. Dlouhodobý nedostatek prvku se špatně odráží na všech lidských systémech. Nebezpečná hypotyreóza během těhotenství. Mořská jodizovaná sůl pomáhá předcházet tomuto stavu.

Co se stane, když přebytek?

Všichni hovoříme o nedostatku spojení, o negativních důsledcích, ale zapomínáme, že nadbytek také negativně ovlivňuje vnitřní stav člověka. Konstantní a nekontrolované použití soli s jodičnanem draselným může způsobit neblahé následky:

  • hnisavá vyrážka;
  • nevolnost, zvracení;
  • oční onemocnění:
  • bronchitida;
  • horečka.

Nadbytek prvku vede k intoxikaci organismu, na jehož pozadí často dochází k jódem indukované tyreotoxikóze. Starší lidé s abnormalitami štítné žlázy jsou častěji postiženi. Je těžké říci, jak vaše tělo bude reagovat na nekontrolovaný příjem jódu, takže je třeba znát měřítko ve všem a neúčastnit se samo-terapie.

Jaká je denní dávka?

Jodizovaná sůl by měla být konzumována přiměřeně s ohledem na věkové a fyziologické vlastnosti. Ženy, které jsou v „zajímavém“ postavení a kojící matky jsou alespoň určeny zdravotnickými orgány - ne více než 200 mikrogramů. Dospělí - 150 mcg. Děti mladší než jeden rok dost dávají asi 50 mikrogramů. Od dvou do šesti let je toto číslo 90 mikrogramů. Neodmírajte mořské plody: krevety, červené ryby, kaviár, chobotnice, krabi. Dobré zdraví závisí na naší stravě - pamatujte si to.

Jaké látky jsou potřebné pro lepší absorpci jódu?

Přímé spojení mezi minerály, vitamíny a stopovými prvky bylo opakovaně prokázáno. Všechny zajišťují hladký chod těla a poskytují energii. Pokud je nadbytek nebo nedostatek jednoho z prvků, jodizovaná sůl bude k ničemu. Například pro produkci hormonů štítné žlázy se vyžaduje retinol, selen, vápník, kobalt, stroncium a mangan. Bez těchto sloučenin nelze jod zcela absorbovat.

Je možné ohřívat?

Podle odborníků není jodizovaná sůl vhodná pro použití v horkých nádobách. Studie ukázaly, že při vysokých teplotách se téměř celý stopový prvek vypařuje. Zbývající slabá dávka nebude mít požadovaný účinek. Není vhodný pro konzervování a marinády. Proto se doporučuje přidat do teplé a studené kuchyně.

Pro vaření je lepší použít chlorid sodný s řasou. Nejlepší je použít nerafinovanou mořskou sůl (musí být dodržena GOST), která prošla minimálním počtem ošetření. Je obohacen o přírodní mikrokomponenty a má řadu nesporných výhod - není uložen v orgánech, tkáních.

Existují nějaké kontraindikace?

Použití soli s jodičnanem je nepřijatelné u některých nemocí, o kterých by si měl být každý kupující vědom. Pacienti se zhoubnými nádory a tyreotoxikózou štítné žlázy jsou prostě povinni vzdát se „bílých krystalů“. Také osoby trpící chronickou pyodermií, tuberkulózou, nefritidou. S extrémní opatrností, nejlépe po rozhovoru s lékařem, se používá k varu, urtikárii a hemoragické diatéze.

Jodizovaná stolní sůl: bezpečné náhrady

Existuje mnoho snadno stravitelných produktů obsahujících hodnotný chemický prvek, vyráběný různými farmaceutickými a potravinářskými společnostmi. Například "jodid" - obsahuje optimální koncentraci této sloučeniny (100, 200 μg). Lék je vyráběn podle moderních technologií, může být použit k prevenci nedostatku jódu.

V lékárenských sítích jsou prezentovány účinné multivitaminové doplňky, které obsahují užitečné minerály a stopové prvky nezbytné pro normální fungování. Mezi bohatý výběr výživových doplňků příznivě rozlišoval: "Vitrum Junior", "Vitrum Centuri", "Vitrum". Léky se doporučují těm, kterým je jodizovaná sůl kontraindikována.

Američtí vědci díky dlouhým studiím ukázali, že nedostatek jódu v těle nebo tzv. Jodový deficit negativně ovlivňuje zdraví obyvatel planety Země. Zástupci mladší generace a těhotné ženy se kvůli nedostatku jódu dostávají do zvláštní rizikové zóny. Jedním z alternativních řešení pro kompenzaci nedostatku jódu v lidském těle bylo použití jodizované soli.

Výzkumníci uvedli, že sůl obohacená a nasycená jodem může doplňovat nezbytné zásoby jodu v lidském těle. A proto, aby se zabránilo zpoždění ve vývoji a růstu, k ochraně před sníženou inteligencí a onemocněním štítné žlázy, k prevenci opožděného sexuálního vývoje a ke snížení rizika možných komplikací během těhotenství a porodu a také k tomu, aby se stal preventivním opatřením pro rozvoj aterosklerózy a předčasného stárnutí lidského těla.

Jodizovaná sůl byla veřejností vnímána jako manna z nebe. Ale o několik let později vědci, kteří plně zkoumali povahu účinku jodizované soli na lidské tělo, zněli poplach. Ukázalo se, že kromě výhod může jodizovaná sůl poškodit naše tělo, a skutečně bylo odhaleno několik kontraindikací k použití...

Jedním z hlavních mylných představ bylo, že jakékoliv poruchy štítné žlázy se okamžitě pokusily „vyléčit“ použitím jodizované soli. Čím více soli s obsahem jódu bylo spotřebováno, tím lépe bylo ovlivněno zdraví organismu. Ale jak se ukázalo - to není vůbec pravda!

Je třeba mít na paměti: Jodizovaná sůl by neměla být používána nekontrolovatelně a neomezeně dlouho, přidává se do všech vařených pokrmů, musí to být dostatečně dobré důvody, například diagnóza vašeho lékaře, a jeho doporučení zahrnout určitou dávku jodizované soli do vaší stravy. Ale v žádném případě...

Přípustné použití jodizované soli pro člověka

U dětí do sedmi let je denní potřeba jódu v těle mezi padesáti a sedmdesáti mikrogramy. Jeden gram jodizované soli obsahuje 65 mikrogramů jodu. Ale! dítě konzumuje až pět gramů soli s jídlem denně. Pokud tato sůl obsahuje jód, pak se do těla dítěte dostane 325 mikrogramů jódu denně. To je mnohem více než přijatelný limit. Po několika letech takové „předávkování“ jodizované soli se v dětském těle vyvíjí tyreotoxikóza (nadměrná, překračující normu, tvorba speciálních hormonů štítné žlázy). Pokud jde o dospělé, jejich tělesná potřeba jódu je o něco vyšší, ale dospělý konzumuje více jódu denně, než potřebuje (při použití jodizované soli místo normálního), a v důsledku toho může taková přesycení jódu způsobit kardiovaskulární onemocnění a může také způsobit infarkt myokardu nebo mrtvici. Proto je nemožné používat jodizovanou sůl nekontrolovatelně a každý den!
zpět na obsah ↑

Co je to jodizovaná sůl

To je obyčejná sůl (již jsme psali o výhodách a škodách soli na našich stránkách), která je „jodizována“ použitím jodičnanu draselného (dostatek toxické látky). To znamená, že jodizovaná sůl je chemický produkt. Proto, pokud se opravdu obáváte nedostatku jódu ve svém těle, vyplňte tento nedostatek jodu chemicky syntetizovanými prvky, ale pokud možno přírodními produkty obsahujícími přírodní jód, který je naprosto netoxický. Může to být například mořský kale - sedmdesát gramů za den tohoto produktu naplní potřebné jódové potřeby vašeho těla nebo mořských ryb (může být konzumováno denně, ale několikrát týdně). Takže obohacujete své tělo jódem a neubližujte mu.

Konzumace mořského kale nebo mořských ryb jen několikrát týdně vám poskytne jód.

Kromě toho má jodizovaná sůl poměrně jasné kontraindikace, pokud jde o její použití některými kategoriemi lidí, kteří mají následující onemocnění:

  • zvýšená funkce štítné žlázy,
  • rakovina štítné žlázy,
  • tuberkulóza,
  • onemocnění ledvin
  • furunkulóza,
  • chronická pyodermie,
  • hemoragická diatéza,
  • kopřivka.

Použití jodizované soli v konzervování

Tato sůl se nedoporučuje používat při přípravě konzervovaných výrobků. Jod obsažený v něm mění procesy přirozeného kvašení a vaše „rotace“ vás může zklamat roztrženými víčky, chuť produktu (konzervace může chutnat hořce) a vzhled (konzervační přípravky se stávají měkkými a „rozprostřenými“).
Rovněž se nedoporučuje přidávat jodizovanou sůl do výrobků, které vyžadují tepelné zpracování, v nejlepším případě se jodičnan draselný jednoduše vypaří, v nejhorším případě se ve vašem kulinářském nádobí začnou vyskytovat chemické reakce, jejichž užitečnost pro tělo musí být pochybná.

Jíst jodizovanou sůl nebo se pokusit najít přirozenější a užitečnější alternativu k ní - záleží jen na vás... Ale my vám přejeme zdraví a opatrnost při péči o ni.

Olga Ševtsová, Svět bez Harm.

1 komentář k článku „Jodizovaná sůl - přínos a škoda“ - viz níže

Na pultech obchodů můžete vidět nejen obvyklé pro nás vaření nebo kamennou sůl. Pro ty, kteří mají nedostatek jódu v těle, produkuje potravinářský průmysl jodizovanou sůl. A protože nedostatek této životně důležité látky v naší zemi je pozorován téměř všude, pak je výrobek ve velké poptávce.

Jak funguje štítná žláza?

Pro normální fungování štítné žlázy musí tělo přijmout zvenčí (vzduch, jídlo, voda) dostatečné množství jódu. V tomto případě železo nepřerušovaně produkuje dva typy hormonů obsahujících jód, které ovlivňují práci více tělesných procesů:

Tyto produkované látky poskytují normální tok metabolických procesů tuků, bílkovin, sacharidů a také podporují funkčnost mnoha tělních systémů (trávicí, kardiovaskulární, reprodukční, nervózní, mentální). Denní příjem jodu podávaný osobě žijící v oblasti s nedostatkem jodu je 150-200 mikrogramů. Jodizovaná stolní sůl pomáhá tento problém vyřešit.

Jodizovaná sůl může mít nerovnoměrné složení. Pokud je jodičnan draselný indikován jako účinná látka, pak je třeba mít na paměti, že se velmi rychle vypařuje. Je lepší dát přednost výrobku na obalu, na němž je účinná látka označena jodičnanem draselným.

Jak se nedostatek jódu dotýká těla?

S nedostatkem mikroelementů selhává štítná žláza. Tato skutečnost mění tvář člověka, způsobuje hormonální nerovnováhu a vyvolává také rozvoj různých závažných onemocnění. Nedostatek jodu ovlivňuje vzhled a celkovou pohodu člověka, což ukazuje na následující příznaky:

  • křehkost a vypadávání vlasů;
  • suchá kůže;
  • svazek nehtových destiček;
  • otok v obličeji;
  • tmavé oči;
  • snížení fyzických sil těla;
  • zvýšená citlivost končetin na chlad;
  • zácpa bez zjevného důvodu;
  • slznost, podrážděnost;
  • jiné příznaky.

Hormony štítné žlázy chrání tělo před zárodky, viry a to vše díky jodu. Za 1 minutu projde orgánem téměř 300 ml krve (ledvinami - jen 5 ml). Jód vylučovaný žlázou zabíjí patogenní mikroorganismy, které vstupují do krevního oběhu přes sliznice horních cest dýchacích. Nedostatečná funkce štítné žlázy proto oslabuje imunitní systém, čímž je tělo náchylné k nachlazení a dalším onemocněním.

Jodizovaná sůl a její technologie

Mnoho zemí používá jodizaci stolní soli a některé další produkty masové spotřeby (např. Chléb), aby se zabránilo chorobám a zlepšilo zdraví obyvatelstva. V posledních několika letech se ukázalo, že jodizační standardy vzrostly v zemích jako Polsko, Chorvatsko, Švýcarsko, Rakousko. Ruská federace dodržuje standard - 40 mg jódu na 1 kg soli. Preferuje se jodičnan draselný.

Látka se přidává po čištění a sušení pomocí aerosolového spreje. Sůl se přivádí nepřetržitě do speciální komory, kde jeden nebo několik nebulizátorů tvoří částice roztoku jodičnanu draselného na celém povrchu soli na pásku výrobního zařízení. Koncentrace roztoku a intenzita zavlažování se stanoví s přihlédnutím k požadované dávce jodu.

Jodičnan draselný je netoxický, nevyžaduje přídavek speciálních stabilizátorů, je špatně rozpustný a méně těkavý z volně uzavřených obalů. V těle se rychle rozpadá, uvolňuje jód, který štítná žláza používá k syntéze hormonů štítné žlázy.

Vliv nedostatku jódu na tělo dětí

Jod je nezbytným prvkem rostoucího těla dítěte. Děti, které jedí dostatečné množství mikroprvků, jsou duševně a fyzicky rozvinutější než jejich vrstevníci, jejichž tělo trpí nedostatkem jodu. V dětství se nemoc projevuje takto:

  1. neschopnost zaměřit se na získávání znalostí;
  2. slznost, rozmarnost;
  3. únava.

Během těhotenství tělo potřebuje další jód, takže matka často vyvíjí nedostatek tohoto stopového prvku. Pokud není kompenzován, vytvoří se struma. Ale i při zvětšení štítné žlázy může být zaznamenána jeho nedostatečná funkce. To vytváří riziko nejen pro matku, ale i pro plod. Tato situace v prvním trimestru těhotenství může vést k vytvoření mentální retardace u dítěte, neslyšícího mutismu a zpožděného fyzického vývoje.

Omezení užívání jodizované soli

Existuje celá řada případů, kdy je jodizovaná sůl nežádoucí pro použití jako potravinářská přísada. Nemůžete ji užívat pravidelně u následujících onemocnění:

  • thyrotoxikóza;
  • rakovina štítné žlázy;
  • onemocnění ledvin (nefritida, nefróza);
  • tuberkulóza;
  • vaří;
  • pyodermie;
  • úly;
  • hemoragická diatéza.

Jídlo pokrýváme ne více než 80 mg jódu denně. Tímto způsobem je obtížné naplnit denní potřebu jodu (150 mgk) v těle. Proto je jodizovaná sůl jednoduše nezbytná pro osoby v oblastech geograficky vzdálených od moře.

Mořská jodizovaná sůl

Oproti konvenční moudrosti, mořská sůl neobsahuje mnoho jodu. Po absolvování všech fází zpracování potravin se látka vypařuje. Mořská sůl určená k lidské spotřebě je navíc jodizována. Jeho chemické složení obsahuje mikroprvky nezbytné pro člověka: hořčík, vápník, draslík. Tento produkt je považován za výhodnější než potravinářský analog.

Při výběru je třeba věnovat pozornost tomu, kolik draslíku je obsaženo v produktu (čím více, tím lépe), jakou barvu má (přirozená barva je šedavě). Jasná barva označuje přítomnost barviv. Než si koupíte, musíte zjistit, jaký typ barvy se používá - přírodní nebo syntetické.

Vzhledem k tomu, že mořská jodizovaná sůl je hygroskopická, musí být skladována v uzavřené skleněné nádobě. V opačném případě bude čerpat vlhkost z okolního vzduchu, držet pohromadě a jeho chemické složení začne ztrácet své příznivé vlastnosti.

Za prvé, sůl byla extrahována z mořské vody, která byla získána dlouhým odpařováním pod sluncem, a později - z ložisek soli nalezených v různých částech světa. Proces těžby po mnoho let byl obtížný a časově náročný úkol, takže to bylo neuvěřitelně drahé, byl to vzácný produkt, který si nemohli dovolit všichni.

Sůl je jediný jedlý minerál na světě. Bez ní není život vůbec možný, protože je to sůl, která dělá lidské tělo nositelem všech nezbytných látek, jakož i kyslíku přes krevní cévy, pomáhá svalovému pohybu a rozvoji žaludeční šťávy.

Potravinová sůl obohacená jodem je jodizovaná sůl. Výhodou této soli je, že velké procento populace v mnoha zemích má nedostatek jódu v těle (nepříznivé účinky na životní prostředí, umělé produkty). A sůl, ve které je jod uměle přidáván, právě tento nedostatek vyplňuje.

Použití soli s přidáním jódu může pomoci při léčbě mnoha onemocnění (štítná žláza, vředy, hypertenze, kardiovaskulární systém) jako doplněk k hlavní léčbě. Do menu pro těhotné ženy a kojící matky je třeba přidávat sůl s jódem, pomáhá lidem s nadváhou a těm, kteří chtějí být v dobré fyzické kondici.

Použití soli s přídavkem jódu by mělo být dávkováno, což je ve skutečnosti běžná sůl. Denní dávka takové soli pro dospělé je 5-6 g a pro děti 1-2 g. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, problém nedostatku jódu v těle bude vyřešen a zbytečné předávkování nenastane.

Kromě specifických výhod pro dobrou pohodu může být sůl použita jako profylaktika proti všem výše uvedeným onemocněním. Ale navzdory všem výhodám jodizované soli stojí za to připomenout, že její nekontrolovaný příjem může způsobit nenapravitelné škody.

Sůl v kuchyni - královna. Je nemožné si představit, jaké jídlo lze připravit bez soli, takže nejdůležitější oblastí použití tohoto výrobku je vaření. Aby byly všechny pokrmy chutné, je nutné zvolit tu správnou sůl. Například hrubá sůl je vhodná pro polévky a různé marinády, médium pro ryby, zeleninu a masová jídla a jemně mletá sůl se nejlépe kombinuje se saláty.

Jodizovaná sůl pro konzervaci je nežádoucí, protože v procesu ohřevu se ztratí téměř všechny užitečné vlastnosti a výsledkem chemických reakcí je oxidace produktů, změna jejich barvy a vzhledu.

Aby bylo možné plně využít všech užitečných vlastností jodizované soli, je nutné ji nejen správně vybrat při nákupu, ale také ji správně skladovat. K tomu je třeba mít na paměti, že po ležení ve skladu nebo v obchodě po dobu přibližně tří měsíců ztrácí sůl více než polovinu svých příznivých vlastností. Obaly musí být zapečetěny a zakoupená sůl musí být v těsně uzavřené nádobě.

O Nás

Br J Dermatol. 2005 září; 153 (3): 626–34.Je dobře známo, že stárnutí kůže u žen po 45 letech věku je spojeno se snížením hladiny hormonů. Hladina progesteronu a stav kůže jsou úzce spojeny: pokles hladiny progesteronu je jednou z příčin stárnutí kůže.